1.0Mindenről, amitől kerek lehet az életed...https://legyenkerek.cafeblog.huLegyen Kerekhttps://legyenkerek.cafeblog.hu/author/legyen_kerek/<p style="text-align: justify">Szerző: Starkné Szabó Eszter</p> <p style="text-align: justify">Hamarosan zárul a spárgaszezon, ami április közepétől június közepéig tart, és nem érdemes kihagyni ezt a zöldséget sem az étrendünkből. Azt tapasztaltam, hogy még sokan idegenkednek tőle, ezért igyekszem ötleteket adni, hogyan is építhetjük be a mindennapi, családi menübe.</p> <p style="text-align: justify">2 receptet ajánlok most, melyből a <strong>sonkával tekert spárgát</strong>, bevallom, nálunk csak a felnőttek szeretik, de a<strong> húsgombócos spárgaleves</strong>nek már a gyerkőcök sem tudnak ellenállni. Nagyobb adagban tálalva, a rengeteg zöldségnek és a csirkehúsnak köszönhetően teljes értékű, egészséges, ízletes és tartalmas ebéd lehet önmagában is.</p> <p style="text-align: justify">De a receptek előtt hadd írjak pár sort erről a zöldségről:</p> <p style="text-align: justify">A spárga Európában is őshonos, évelő növény. Tudatos termesztése Magyarországon is több évszázados múltra tekint vissza. A 20. század elejéig a spárga csak a főúri kertek növénye volt, úgy is tartották, hogy a spárga a „Zöldségek királya, a királyok zöldsége!”</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://legyenkerek.cafeblog.hu/files/2015/06/spárga-a-piacon.jpg"><img class=" size-full wp-image-109 aligncenter" src="https://legyenkerek.cafeblog.hu/files/2015/06/spárga-a-piacon.jpg" alt="spárga a piacon" width="426" height="464" /></a></p> <p style="text-align: justify">Mint minden zöldségfélének, a spárgának is nagy jelentősége van táplálkozásunkban. Hozzájárul a szervezet vitamin- és ásványi anyag ellátásához, kedvezően hat a sav-bázis egyensúly fenntartására. Sokáig csak a lágy ízű, fehér változat volt ismert és talán még mindig ez a legközkedveltebb, de ma már a zöld, sőt a lila spárga is elérhető. <br /> A spárgahajtás legfinomabb része a feje, mert ez a legpuhább és legízletesebb. Lejjebb a szár rostosabb, külső rostjai enyhén kesernyések is lehetnek. A világos színű sípokat a fejtől lefelé kell vékonyan meghámozni, a zöld spárgánál ez nem mindig szükséges. <br />A főzési idő kb. 10-12 perc.</p> <p style="text-align: justify"><strong>Mire ügyeljünk vásárláskor?<br /></strong>Mindig győződjünk meg a spárga frissességéről, mert csak így tudunk majd ízletes, tápláló ételt készíteni belőle. A friss spárga színe fehér, esetleg halványsárgás, a zöld spárga üde zöld, illata kellemes. A szár törékeny, rugalmas, de hajlításra elpattan. Tapintáskor a belapuló vagy hajlítgatható spárgaszárak már fonnyadtságra utalnak. Fontos, hogy megnézzük a spárga alsó, vágott részét is; ha nagyon beszáradt, az szintén nem a frissességére utal.</p> <p style="text-align: justify">Vásárlás után a friss spárgát én nedves konyharuhába csavarva tárolom a hűtőben, így 3-4 napig sem lesz semmi baja, de természetesen minél hamarabb felhasználjuk, annál értékesebb.</p> <p style="text-align: justify"><strong><br />Miért főzzünk/süssünk spárgát?</strong></p> <ul style="text-align: justify"> <li style="text-align: justify">a spárgából könnyen, gyorsan elkészíthető, változatos ételeket varázsolhatunk az asztalra</li> <li style="text-align: justify">energiatartalma alacsony, nem hízlal, mégis tele van szervezetünk számára hasznos anyagokkal</li> <li style="text-align: justify">B₁-, B₂-vitamint, folsavat és vasat tartalmaz jelentősebb mennyiségben</li> <li style="text-align: justify">tápanyagtartalmáról bővebben <a href="https://legyenkerek.cafeblog.hu/files/2015/06/Spárga_tt.jpg" target="_blank">itt</a></li> <li style="text-align: justify">népgyógyászati tapasztalatok alapján jótékony hatással van a veseműködésre, különösen kicentrifugázott zöldségleve intenzív vesetisztító és vizelethajtó hatású</li> <li style="text-align: justify">az egyik legjobb tavaszi "takarító" zöldség, rosttartalma csökkenti az éhségérzetet, elősegíti a jó bélműködést, befolyásolja a szénhidrát- és zsíranyagcserét, szebbé teszi a bőrt és támogatja a máj méregtelenítő funkcióját</li> <li style="text-align: justify">felhasználható levesek, főzelékek, köretek, saláták készítésére</li> </ul> <p style="text-align: justify">És akkor az említett receptek képekkel, nyomtatható változatban:</p> <p style="text-align: justify"><a href="https://legyenkerek.cafeblog.hu/files/2015/06/Sonkával-tekert-spárga_v.pdf" target="_blank"><img class="alignnone wp-image-116" src="https://legyenkerek.cafeblog.hu/files/2015/06/sonkával-tekert-spárga-burgonyaágyon-300x231.jpg" alt="sonkával tekert spárga burgonyaágyon" width="290" height="223" /></a> <a href="https://legyenkerek.cafeblog.hu/files/2015/06/Spárgaleves-húsgombóccal_v.pdf" target="_blank"><img class="alignnone wp-image-117" src="https://legyenkerek.cafeblog.hu/files/2015/06/spárgaleves-húsgombóccal-300x231.jpg" alt="spárgaleves húsgombóccal" width="290" height="223" /></a></p> <p style="text-align: center"><span class="st">Jó étvágyat kívánok</span>! :-)</p> <p style="text-align: center"> </p>richhttps://legyenkerek.cafeblog.hu/files/2015/06/Spárgatippek-150x150.jpg150150